红烧肉在中国的历史当中可谓是源远流长的，当然各地的做法差距也是不一样的，一些江苏菜馆管红烧肉叫做“樱桃肉”这就是人家那边的做法，这样做的樱桃肉块块分明，并且吃着也是非常Q弹，入口即化，那是怎么做到的呢？下面汪叔就来教你。

» 食材准备 «

五花肉（500g）大葱（适量）盐（适量）

姜（适量）黄酒（30g）白糖（20g）

香叶（3片）红曲米（适量）油菜心（适量）

• 步骤一：

我们准备好五花肉，并且清洗好。

• 步骤二：

然后准备好调料 黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜

• 步骤三：

将红曲米放入到调料袋子当中准备好备用。