家庭自制地瓜*方法，纯天然地瓜干怎么做
地瓜干是我们儿时最喜欢的一种零食，虽然
已经很久没有尝到它的美味了，但还是会时
时想到它的香甜。
在红薯快要上市之前，总结一下家庭自制地
瓜*方法和技巧，教你怎么做纯天然无添
加的地瓜干，它是无可替代的健康美味小零
食，晒好的地瓜干只要保存得当，吃上一年
都不会发霉变质。
家庭自制地瓜*方法
将红薯削去外皮后上锅蒸熟，取出切成粗条
或片状，放在太阳下晒至你喜欢的干度即
可
家庭自制地瓜干就是这么简单易行，但是如
果要晒制出高品质的纯天然地瓜干，还有
些细节和技巧要领需要掌握。
家庭自制地瓜*细节和技巧
1、几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜
干，但口感最好的要数红皮红心的红薯，这
种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当
然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮
黄心的红薯或紫薯等，只要你认为足够香甜
的红薯都可以尝试。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜
干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖
化，晒出来的地瓜干不够甜。把它们放在室
内通风的地方晾一段时间，让表面微微有些
发软时，再用来做地瓜干就很甜了。如果能
放在地窖里贮存两到三个月则更好。
3、把准备好的红薯洗浄后再削去外皮，切成
厚片上锅蒸熟。如果打算切成条状来晒，就
把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条。如
果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，
蒸熟后不要改刀了。
4、蒸红薯的时候也要注意尺度，如果蒸的烂
成泥状就肯定做不成了，要蒸的熟而不烂
能经得起刀切和手拿オ行。
5、把切好的红薯片或红喜条摆放在竹匾上
放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾
西，记得每过两三个小时去翻动一次，一直
把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了。
6、通常晾晒两到三天左右就可以收起来了
如果中间遇到阴雨天，就收回来用微波炉或
烤箱烘干。在晾晒之前也可以先用微波炉或
烤箱稍微烘一下，这样可以大大缩短晾晒的
时间
7、如果晒好的地瓜干能在几天内吃完，随便
晒到多干都可以，只要是你自己喜欢的干度
就可以。但如果准备将晒制的地瓜干长期保
存，就需要晒的比较干一些，按每100克鲜地
瓜晒成23克左右这个比例来晒，也就是要晒
到八成干左右，嚼的时候软而筋道最为合
适
8、晒好以后的地瓜干用保鲜袋或保鲜盒密封
起来，放冰箱里冷藏保存就可以了，如果能
抽成真空保存效果更好。
家庭做地瓜*细节和技巧就介绍完了，不
要走开哦，接下来为大家讲解如何让地瓜干
长白霜
让自制地瓜干起白霜的方法和技巧
按上述方法晒制好的地瓜干，如果再经过进
一步的加工处理，就会像柿饼一样长出白霜
来，汶种白霜就是从地瓜里逼出来的糖分
如果你希望地瓜*表面长出白霜，就按下
面介绍的方法来处理
将晒好的地瓜干放至完全凉透，装入瓷坛或
其它能密闭的容器里，密封后放在室内或室
外，经过半个月左右就会长出一层白霜了
这是葡萄糖等糖分的结晶。
让地瓜干长白霜的关键条件就是温差，之所
以让大家放在室内或室外，就是利用自然环
境中的昼夜温差，从而促使地瓜*表面长
出白霜来，而恒温条件下是不可能长出白霜
的
至此，家庭自制纯天然地瓜*方法和要领
就介绍完了，喜欢吃地瓜*朋友们不妨自
己做来尝一尝。
