中秋马上到了，各路大神都在晒制作冰皮月饼，隔着屏幕都感到好吃又健康。我这心里痒痒的，决定动手试一下。我是一个不会做饭不懂烘培，但是特别有实践精神的小白[奋斗]。别人分享的都是成功靓丽的，我只能分享我遇到的坑和填过的洞。稍微有点长，大家耐心点哈，有经验的帮我分析分析，同是小白的可以当避坑指南[憨笑][憨笑][憨笑]

月饼皮的制法跟雪媚娘的很像，为了节约时间，我用了预拌粉。

在开始前准备些熟粉或炒些糯米粉/玉米淀粉（炒到微微发黄就熟了，基本上这些时候我觉得我都会炒过头），制作月饼的时候防粘。

馅料我制作了两款，一个是奶黄，一个是紫薯。

先来分享奶黄的吧

鸡蛋4个、白糖65克、牛奶100毫升、澄粉66克（没有的话低粉42克 玉米淀粉24克也是可以的）、奶粉20克、黄油75克、冰皮月饼预拌粉200克

制作奶黄馅：

1、鸡蛋中加入白糖搅拌均匀

2、将牛奶加入蛋液中继续搅拌均匀

3、筛入澄粉继续搅拌均匀（这一步可能会有些粉粒搅不散，没关系的，一会得过筛的）