1.发现几种包油方法做出千层酥皮，它们的分层组织都是不均匀的。
2.十字单层包油法得到的组织，油层厚度均匀，但面层有厚薄相差2倍的2种，.......
3.双层包油法.......

开酥方案很多，大家都很熟了，本文只分析了三个：
1. 1次十字单层包油后3轮3折
2. 1次双层包油后2轮3折
3. 2次双层包油后1轮3折（将包入的黄油等分为2，分2次包入）

方案1. 一般十字单层包油 3轮3折 的几何分析

【一】数据结果：没有做分层示意图。
总层数是55。

共有27油层（厚度相同），

28个面层（内部26厚，表面2薄）。面层厚度：厚2/54，薄1/54

【二】分层序列：内部非常均匀，只有2个薄面层，在上下表面。

三折双层包油方法

这里双层包油法用的是三折法，见下图（来自《专业烘焙》）：

方案2. 1次双层包油 2轮3折法 剖面分层示意图