这道菜吃的就是吸饱了汤汁的豆腐，所以无论是配米饭，还是配馒头，都可以。好啦，咱们总结一下，做这道经典传统鲁菜需要注意以下几点：

第一、在切片时，别切的太薄，容易破损。大小就像扑克牌就成，比较好操作。

第二、一斤豆腐用两个鸡蛋的鸡蛋液是足够的，如果稍微有一点剩余，可以做成煎鸡蛋。

第三、真心建议用平底锅煎豆腐，省时又省力。

好啦，这就是今天咱们要做的锅塌豆腐，要不要试着做一下呢？

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