老朋友们应该都记得，我去年跟朋友们开了一个“转转会”。

每月抽一天聚会，大家轮流做东，由东家下厨招待。

既能交流吃喝经验，又能吹牛交心，场场都宾主尽欢，即使是最忙的年底，也没落下。

年后第一餐，轮到我做东，这压力可就大了。

毕竟大家伙可都是刚吃足了家乡味，嘴巴更加挑剔。

思来想去，我决定玩一场大的：在家来一桌广式早茶。

是不是一听就觉得工程浩大？但细细拆解也还好。

托你们的福，茶楼里的招牌我都拆解了一遍：虾饺、排骨、红肠、凤爪、烧麦、叉烧包、姜汁糕、黄金糕...

随便挑几样出来，便能凑足一桌了。

凤爪已提前炸好，各种糕点已备好材，今晚就紧锣密鼓开始蒸，明早煎一煎就好。

甚至还抽出空，演练了一道之前没教过你们的茶楼常客——牛肉球。

牛肉球名声没有“四大天王”来得响亮，但绝对算得上早茶界一枚难能可贵的沧海遗珠。

真材实料，一抿鲜汁四溢，几乎是老广早茶必点。

最最重要的是，它的食材简单、步骤省心，在家复刻非常便利！