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老北京酱肉包馅怎么调(酱肉包子馅是用甜面酱还是黄豆酱)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-27 01:57:02作者:YD166手机阅读>>

酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品,味道咸甜,做法简单,老幼皆宜,我儿子最喜欢的就是酱肉包,一次能吃好几个,咸甜的口感,和嚼起来大块颗粒的肉感,把每个家人都征服了,都知道酱肉包子肉丁大,味道重,吃起来贼好吃,但酱肉包子的做法真没那么容易,在外面买的酱肉包,滋味各有不同,但很多偷工减料的,说实话,味道吃的很一般,把肉丁切一下和甜面酱啥的拌一起,就当包子馅儿了,这样调的馅料,并不会好吃,相反味道还怪怪的。

老北京酱肉包馅怎么调,酱肉包子馅是用甜面酱还是黄豆酱(1)

自己家做的包子味道比店里面卖的香,干净卫生而且还用料讲究,酱肉包的灵魂主要在于酱,一般主要用的有两种酱,甜面酱和黄豆酱,制作的时候,两者选其一即可,用酱料无法代替,不然做不出酱肉包的味道来,有些喜欢吃辣的小伙伴,可以适当放点豆瓣酱,既能增色还能提升辣味,我试过了,同样非常的好吃,一次性吃四五个不在话下。

老北京酱肉包馅怎么调,酱肉包子馅是用甜面酱还是黄豆酱(2)

酱肉包馅料

食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、味极鲜酱油、鸡精、白糖


1、准备五花肉一块,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅,不建议让商家处理,自己绞的放心。

老北京酱肉包馅怎么调,酱肉包子馅是用甜面酱还是黄豆酱(3)

2、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味。

老北京酱肉包馅怎么调,酱肉包子馅是用甜面酱还是黄豆酱(4)

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