4、炒出油后，倒入葱姜和料酒水、白胡椒粉，去除肉本身自带的腥膻异味。再加点醋，这样可以解腻、去腥、增香，而且醋味不会留在里边。继续翻炒。

5、我们制作的是酱香包，所以咱要加点甜面酱，炒出酱香后再加清水，水刚好没过肉就可以了。经过这前面几道工序，后面酱肉烧制的时间会大大地缩短。加了水后，我们进行调味，加一勺白糖（注：刚刚炒的糖色已经没有甜味了），因为酱是咸的，所以我们加入1-2克盐就可以了，再加点酱油，炒匀盖上盖子，小火烧炖20分钟左右。