当前位置:首页>美食>

朝鲜泡菜最正宗的做法(朝鲜族正宗泡菜的制作方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-27 02:55:42作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢。

朝鲜泡菜最正宗的做法,朝鲜族正宗泡菜的制作方法(1)

俗话说:民以食为天,老百姓在对于吃上往往都是情有独钟的,就比如说我,我特别喜欢吃小菜,各种拌菜泡菜小咸菜等等,都是我家餐桌上必备的吃食,绝大部分都是我自己做的,小菜做起来简单,吃起来就筷子不离嘴了,越吃越爱吃。

今天我就分享一个黄瓜泡菜的传统做法,与之前泡菜不同的是,这次的黄瓜泡菜用到了糯米糊,糯米糊的作用是为了让泡菜发酵产生乳酸,产生乳酸的泡菜才会具有最正宗的味道。另外黄瓜泡菜与白菜泡菜的一样,都要先经过腌制,腌制的目的是为了让蔬菜脱水保持脆爽的口感,同时去除水分的蔬菜能够保存更长时间,如果没有进行腌制,泡菜到后期会从蔬菜内析出大量的水分,导致泡菜无法继续食用,所以传统的泡菜都要经过这一步,还有一个关键点就是,泡菜的腌制时间问题,以我的经验来说,腌制时间最好在1个小时以上,为了保持蔬菜能够腌制均匀,30分钟的时候还要为蔬菜进行翻面,这才是蔬菜保持脆爽口感的关键。

好了,下面我们开始制作。

【黄瓜泡菜】

材料:8个黄瓜,半个洋葱,一把韭菜 (150克),3个红辣椒,9勺辣椒粉,4勺鱼露,1勺虾酱,3勺蒜末,1小勺姜末,2勺青梅汁,300毫升糯米糊 (300毫升水 1.5勺糯米粉),半勺糖,1杯粗盐,两勺芝麻

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,腌制黄瓜,首先我们把黄瓜用盐搓洗一下外皮,然后用水冲洗干净,切去黄瓜根用刀把黄瓜切成四分,尾部不要切断要连在一起,准备一个大盆加入2升水,放入1杯粗盐搅拌至盐溶解,腌制黄瓜1个小时,30分钟的时候要给黄瓜进行翻面。

朝鲜泡菜最正宗的做法,朝鲜族正宗泡菜的制作方法(2)

其他食材准备:半个洋葱切碎,一小把韭菜切段,一小块胡萝卜切丝,3个辣椒切碎,用到的配菜就在这了。

朝鲜泡菜最正宗的做法,朝鲜族正宗泡菜的制作方法(3)

第二步,腌料制作,大盆中加入9勺辣椒粉4勺鱼露,1勺虾酱2勺青梅汁3勺蒜末,1小勺姜末2勺芝麻粒,300毫升糯米糊,搅拌均匀,

朝鲜泡菜最正宗的做法,朝鲜族正宗泡菜的制作方法(4)

首页 1 2 3 下一页

栏目热文

朝鲜腌制泡菜的方法(腌制的朝鲜泡菜很酸)

朝鲜腌制泡菜的方法(腌制的朝鲜泡菜很酸)

最近宅在家里不用工作教你用大白菜胡萝卜等做很好吃的泡菜吧。冬天这个时节的大白菜最好吃了,各种煎炒煮的办法大家一定用了N屡...

2022-11-27 03:20:17查看全文 >>

正宗朝鲜各种泡菜做法(泡菜一般怎么吃)

正宗朝鲜各种泡菜做法(泡菜一般怎么吃)

大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希...

2022-11-27 02:42:15查看全文 >>

豆浆机怎么打玉米汁(九阳2009年老款豆浆机)

豆浆机怎么打玉米汁(九阳2009年老款豆浆机)

其实每次做都是随便放的,看心情呀,喜欢奶味重的,牛奶多加点,喜欢玉米味重的,玉米多加点,水么用来增加水量的,怕牛奶,米饭...

2022-11-27 03:00:28查看全文 >>

尿酸高喝玉米须水好吗(吃什么降尿酸最快)

尿酸高喝玉米须水好吗(吃什么降尿酸最快)

冬瓜荷叶茶冬瓜荷叶茶有利尿消肿的作用,能够可以把人体体内的酸性物质,通过尿液排除来,每天坚持喝一喝,而且尿酸平稳不升高哦...

2022-11-27 02:53:38查看全文 >>

五种人不宜吃玉米(胃病少吃四种蔬菜)

五种人不宜吃玉米(胃病少吃四种蔬菜)

现如今的都市人们越来越注重饮食的合理搭配,因此粗粮食物受到了关注。不过要提醒大家的是吃粗粮是需要注意一些常见禁忌的,否则...

2022-11-27 02:57:11查看全文 >>

朝鲜泡菜的配料(朝鲜正宗泡菜)

朝鲜泡菜的配料(朝鲜正宗泡菜)

朝鲜泡菜大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,2...

2022-11-27 03:24:10查看全文 >>

备孕吃什么促排卵最快(促排一次就中的绝招)

备孕吃什么促排卵最快(促排一次就中的绝招)

关于某些食物对生育能力的好处,以及其他一些食物可能导致婴儿夭折的说法屡见不鲜。你可能想知道哪些是生育事实,哪些是生育虚构...

2022-11-27 03:22:23查看全文 >>

备孕吃啥促排卵得最快最好(女性吃什么食物促进排卵怀孕)

备孕吃啥促排卵得最快最好(女性吃什么食物促进排卵怀孕)

备孕,现在越来越受很多女性的关注,特别是白领级别的女性,对于科学备孕很重视.可能跟生活生平和知识水平的提高等有关系.那么...

2022-11-27 03:23:42查看全文 >>

女性备孕吃什么养卵泡(女人吃什么排卵多)

女性备孕吃什么养卵泡(女人吃什么排卵多)

备孕对于一个家庭来说,是一件大事。如何备好孕,关系到优生优育,关系到日后宝宝的健康,因此准爸爸和准妈妈们都特别重视。备孕...

2022-11-27 02:55:03查看全文 >>

怎样备孕容易怀双胞胎(想怀双胞胎吃四种食物)

怎样备孕容易怀双胞胎(想怀双胞胎吃四种食物)

不少妈妈都在生孩子这件事上都想一次搞定俩,来个双胞胎是再理想不过的事情了。但双胞胎不是想生就能生,所以不少妈妈也可很苦恼...

2022-11-27 02:46:59查看全文 >>

文档排行