蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

一般是春末夏初是最为鲜嫩的，是由大蒜种植而成的，它是一种很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、*菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

我们一般炒蒜苔都是蒜苔炒肉丝，今天小董也是用蒜苔和肉做一道美食，只是不同于平常我们见到的炒肉丝，要做的是蒜苔肉末，这样做出来营养更易吸收。下饭又下酒，下面一起看下具体做法吧。

【蒜苔肉末】

食材：蒜苔1把，五花肉1块，葱，姜，干辣椒，红辣椒，豆瓣酱，

调料：料酒，盐，鸡精，蚝油，白糖

做法：