大家好，今天又来为大家分享美食了。今天早上给儿子做的鸡蛋饼，层层来松软，营养又美味，儿子超爱吃，现在分享给大家，有兴趣的跟我来看看步骤吧！

原材料：普通面粉200克，玉米面100克，开水60克，温水100克，盐，鸡蛋3个，葱花

步骤：

1、100克玉米面倒入盆中，倒入开水把玉米面烫一下，搅拌成絮状，再倒入200克普通面粉，一边搅拌一边倒入温水，搅拌成絮上手揉成光滑面团，放一边松弛20分钟。

2、把3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、葱花搅拌均匀备用。

3、案板上撒些干面粉，把松弛好的面团放到案板上揉光滑，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

4、把每个小剂子擀成面饼，折叠两次再擀成饼状。

5、锅中刷油，把面饼放入锅中，小火烙1分钟，然后用勺子舀一勺鸡蛋液均匀的抹到面饼上，再烙1分钟翻面继续烙至两面熟透就可以出锅了。

好吃的鸡蛋饼就做好了，层层松软特别的好吃，做早餐可以提前和面放到冰箱里，第二天直接烙，非常简单快捷，喜欢的可以试试哟！