1、准备食材：羊棒骨1000克，料酒，八角，花椒，葱姜蒜，小茴香，胡椒粒

2、处理食材：羊棒骨切段，清洗干净，放冷水中泡3小时。

3、做法步骤:(1）锅中放水，把泡好的羊棒骨放入锅中，放入花椒煮开锅，撇去浮沫，倒入料酒再煮5分钟，捞出放温水中。

（2）高压锅中放入羊棒骨，加开水（刚好没过食材），干辣椒，八角，花椒，葱姜蒜片，300ml料酒，小茴香，胡椒粒，开锅后在压15分钟。

（3）砂锅开小火，把羊大骨捞入砂锅，把汤倒入砂锅（接个漏勺），放入食盐和白醋调味，最后撒点香菜。

注意事项：配料不要放太多，要不然都是配料味，没有羊鲜味。