接下来的面团擀成薄厚均匀的饼胚。（因为是用热水活的面，特别容易就能擀开。如果是用凉水或者温水活的面，擀面胚的时候可能会不好擀开。）

电饼铛预热，刷上一层食用油，然后下入饼胚，在饼胚上也刷一层食用油，这样可以防止烙饼的水份流失，让烫出来的烙饼更加松软。（烫烙饼小编推荐使用纯豆油或者菜籽油，不仅颜色好看，而且味道也特别香）

烙饼烙至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅，烙饼的时候不能太长，饼胚成熟就出锅，烙制时间过长的烙饼也会发硬。

小贴士：

1.烙饼和面最好用70-80度的热水。

2.烙饼面要活得软一些。

3.烙饼烙制时间不能太长。

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