桃江雪峰茶：雪峰茶系列茶是五十年代，湖南茶叶科技工作者从雪峰山中采挖的野生茶培植成园。“雪峰毛尖”以其独特的兰花香味而闻名全国，1972年全国茶叶工作现场会在桃江召开，博得园内专家好评，列入湖南十大名茶，当时与君山银针、安化松针、高桥银峰齐名。主要产品有：雪峰毛尖、雪峰绿茶、雪峰龙珠。

桃江擂茶：桃江擂茶是湖南省益阳市桃江县的特产。桃江擂茶的详细做法：先把准备好的芝麻，放进擂钵里，擂碎了以后，可以跟具个人口味，放一些，绿豆，或者花生，再放白糖，擂匀后既可，最后放水就好拉。这可是正宗的桃江擂茶。

修山面：修山面是久负盛名的桃花江传统食品。据《桃江县志》载：“（修山面）始于清代，取羞山泉水和制而成，由于水质纯美，面条柔软而耐煮，色、香、味俱佳。”清末民初，长沙、汉口等城市谓之“修面”，市民争相购买。

桃江沙鳖：桃江沙鳖源出公元前26世纪末，黄帝登熊湘，在修山与南方炎帝实现炎黄联盟，统一华夏创立和文化而举行的封禅祭地大典之举。所用祭品为龟、鳖、蛇，其中祭品鳖，就地取材于修山柳溪尾的丰沙坝原生沙鳖。因鳖形状团团圆圆，象征民族大团结之意，至今已有近五千年历史，是桃江最具历史文化背景的名菜。

鲊埠牛肉：桃江鲊埠清真寺，此寺建于1804年，距今已有200多年历史，既是宗教活动场所，又是回民接受教育的学堂，人们有独特的伊斯兰教文化和生活习惯，重大节日都会用黄牛来做祭品进行朝拜，随之黄牛肉成为了鲊埠回族人民的一道主菜，更是回民武术强身健体的一道主菜。

凤山石砚：凤山石砚是桃江特有的民间工艺，清道光元年始凿石造砚，因石质呈凤尾花纹，产于桃江县舞凤山而得名。舞凤山中青岩叠页，石中富含上亿年素松化石和粉砂质绢云母，是制砚的上等原料，那一块块千年古石通过工匠精心打磨，便成了文人雅士案上之珍，舞凤山石砚的声名不胫而走，享有“凤舞天池墨生香”之美誉。陶澍当年慕名而来，啧啧赞叹：湘砚有四，凤山居首也。*终身偏爱青石砚，据湘砚考察学者论证，主席所用的第一方青石砚就是桃花江舞凤山青石所制，现仍藏于韶山*纪念馆。

来源：桃江老乡网

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