鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胱氨酸等营养元素。食用鹌鹑蛋具有通便、止血、清热解毒、补气补血、强筋健骨、补充微量元素、缓解失眠的功效。鹌鹑蛋中卵磷脂和脑磷脂含量丰富，可以促进智力发育，适量吃鹌鹑蛋还有预防高血压、高血糖和糖尿病的功效。

今天给家人做道虎皮鹌鹑蛋，好吃到舔手指，连我家小朋友都超爱吃。

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，把洗净的鹌鹑蛋煮熟。

2，放入凉水中，更好的剥去外壳。