现在正是新鲜花椒大量上市的季节，新鲜花椒其独特的清香麻辣味，用来做菜非常美味，这样保存新鲜花椒，放一年也不坏。

新鲜花椒买回用水冲洗干净

锅中倒入适量水烧开，把花椒放下去烫一下立马捞出，花椒下水后时间不宜过长，几秒钟即可。

把花椒放凉，装入保鲜袋挤好袋口，千万不能漏气，以免花椒氧化发黑，同时也影响麻味。

最后放入冰箱冷冻即可。这样保存新鲜花椒，放一年也不坏，什么时候取出做菜都有新鲜的椒香味。