饺子的做法花样繁多，但是不同的做法有着不同的味道。同样的食材加工出来的饺子由于工艺不同，那么它们的味道一定也会不一样的。首先是饺子的外形，几乎每个人包的饺子都有自己的形状，就好像是每个人书写的字体都各不相同，而好看的饺子外形会让你立刻有了食欲。第二就是饺子馅。饺子馅有素馅的，纯肉馅的，荤素搭配的等等。我比较喜欢吃荤素搭配的饺子馅，我想这也是大多数人的选择吧！

有了漂亮的饺子外形以及好吃的馅料，最后我要说的是：如何才能做出营养美味的饺子呢？首先应该是食材的选择。我今天给大家分享的是芹菜牛肉馅饺子，两大关键食材就是芹菜与牛肉。它们的选择是有讲究的，芹菜既不能买太嫩的也不能买太老的，适中最好；牛肉一定要牛里脊，带筋的肉不适合做饺子。最后就是精致地操作每一步，下面就让我们来看看荤素搭配的芹菜牛肉馅的饺子是怎么做的。不一样的做法，不一样的口感哟！

& 芹菜牛肉水饺 &

面团：中筋面粉260克、水120克、盐1克。

用料：牛肉2000克、芹菜200克、葱末、姜粉、鸡粉、一品鲜酱油、蚝油、芝麻香油各适量。

1，中筋面粉中加入盐增加面的筋性，边倒水边搅拌成大棉絮状，如上图所示。