大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

腐竹是一种家用传统的豆制类食品，闻起来具有一股浓郁的豆香味，它里面含有丰富的蛋白质及其它多种矿物质，可以有效预防因缺钙导致的骨质疏松，是增进骨骼发育的非常好的食物。除此之外，腐竹中还含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，有助于促进胃的消化和吸收。

腐竹的做法有多种，可荤可素、可烧、炒、凉拌、做成汤食等等，是居家宴客的不二之选。不过腐竹作为一种干制品，烹制之前需要先经过泡水才能使用。有不少朋友都反映说，腐竹泡水哪怕时间再长，烹制出来后还会感觉比较硬，影响口感不说，总给人一种半生不熟的感觉。事实上，腐竹的泡发确实不容易，不过这里面还是有技巧的。如果仅仅是把腐竹掰断放清水中浸泡，不仅需要很长的时间，还不容易泡透。今天，小董就借腐竹炒肉这道菜，和大家分享一下腐竹如何快速的泡发，下面就一起来看看吧。

【主要食材】：五花肉200克、干腐竹若干根

【配料】：油、盐、生抽、老抽、红辣椒、葱、姜、蒜等

——【具体制作步骤】——