饭店泡腐竹的3个妙招，5分钟完全泡开，柔软不夹生，太实用了

腐竹营养高，口感好，味道鲜美，很多人都爱吃，但一定要是完全泡开的，不然会很难吃。

常见的腐竹是干制品，食用前需要提前泡发，有些人直接用冷水泡，泡的时间比较长，而且容易夹生，吃起来口感很差。也有人用开水泡，虽然泡开了，但已经被烫烂了，口感也不好。

如何泡腐竹呢？饭店里的腐竹都不是提前泡的，而是随点随泡，只用几分钟就彻底泡开了，而且不会夹生，吃起来柔软又筋道，是用了什么技巧吗？今天我就和大家说说饭店泡腐竹的方法，学会后特别实用，再也不用等了。

大厨分享经验，只要记住3个诀窍，保证腐竹5分钟就泡开，特别省事。

【快速泡腐竹的方法】

1、买一些腐竹，腐竹并不是越黄越好，比较优质的腐竹一般都是淡黄色，具有很浓的豆香味。如果颜色太黄或太白，或是闻起来不香，质量都不怎么好。

2、用手把腐竹掰成小段，或是用刀剁、剪刀剪也可以，放入盆子里，倒入适量热水，水温大概60℃最好，别用开水也别用冷水。

3、60℃不会把腐竹烫烂，也能让腐竹快速吸水，缩短泡发的时间，而且还不容易滋生细菌，泡好的腐竹更干净。