在这个微凉的秋天，吃一碗小馄饨会非常舒服。小馄饨除了肉馅要调好，小馄饨汤也非常的重要。小馄饨汤由于地域和喜好不同，可以用猪骨头汤、鸡骨头汤、鱼汤，也可以用猪骨和鸡骨一起熬成小馄饨汤。但以上这几种都是肉汤，虽然很香，营养高味道也很好，但是它的脂肪含量偏高，不符合现在的健康饮食理念。

现在人们都很注重健康，饮食以清淡低脂为主。今天教大家做一款素汤小馄饨，只用3样蔬菜，就能做出非常好吃的、低脂少油的小馄饨汤。这3样蔬菜是：香菇、娃娃菜、黄豆芽。香菇最好用干香菇泡发，它自带香味，属于“山珍”中的一种，营养非常丰富；娃娃菜是大白菜的浓缩版，清甜爽口；黄豆芽是由黄豆发出嫩芽，有黄豆的营养，又有蔬菜的清甜味。

用香菇、娃娃菜、黄豆芽加水小火熬制，留下清汤调味，加入煮好的小馄饨，这样一碗素汤小馄饨就做好了，虽然非常简单，但味道却非常好，现在把具体做法分享给大家，希望对您能有所帮助。

【食材】

干香菇、娃娃菜、嫩黄豆芽

【素汤熬制过程】

1，把干香菇放入温水中泡发，大约泡1个小时左右。

2，泡发后的干香菇捞出来洗净泥沙，留下泡香菇水。

3，把泡香菇用的水静置10分钟倒出，留下底部有泥沙、杂质的水倒掉。

4，把干净的泡过香菇的水倒入锅里，加入洗净的娃娃菜、黄豆芽和泡好的香菇，如果水不够可以再加。

5，大火把锅里的水烧开，如果有浮沫要捞干净，把火调小继续煮。

6，小火煮30分钟以上，这时候汤色变微黄，清甜的汤味已经出来，这时捞出香菇、娃娃菜和黄豆芽。

7，把留下的蔬菜汤加入鸡精味精、味极鲜、盐、胡椒粉、油，根据自己的喜好调好味道就行。这个汤除了可以做小馄饨汤，同样也可以做面汤和粉汤。