在广东惠州,早餐吃汤粉,符合惠东本地人的饮食习惯,这是在惠东乃至惠州地区盛行。说到白花汤粉,其中最出名的是它的粉条,粉条是纯手动制作的,口感极好,非常的有嚼劲和弹性,完全没有机工粉的那种易烂的感觉,让人吃了一碗还想再吃。
白花汤粉,汤底一般用大骨和虾壳熬制成的,加上炙鱼粉,单是闻到汤底的味道就已经让人胃口大开了。煮粉的师傅用漏勺抓一把手工粉条,用滚水烫一烫,然后倒入碗内,铺上叉烧、肉丸、葱粒,取一勺上汤一浇,一碗美味的白花汤粉就做好了,然后就可以上桌了。
白花汤粉常用的材料有:叉烧、肉丸、猪皮膘。很多的人们对猪皮瞟非常喜欢,吃起来不仅香脆还带有一点弹性。汤粉的美味全在于汤底,汤底是经过精心熬制而成的,香气扑鼻。那些配料的大融合让整个汤底更具有清醇味道,粉条相对于其他派系的粉条更加的细滑,而且其中的叉烧,让不少食客情有独钟。我每次吃早餐都会来一碗叉烧汤粉,因为个人比较喜欢吃叉烧,每次吃完一碗叉烧汤粉,还想再来一碗。
一碗汤粉的灵魂自然是汤与粉。靓汤配靓粉,才是好汤粉。在白花,大家叫河粉为“粉仔”。早晨走进一间热气升腾的小店,端起一碗热腾腾的白花汤粉,嗦一口浓郁的汤底,再拿起筷子搅动夹起放入嘴里,非常美味。遥想在外上学的日子,吃厌了饭堂与街头小吃,内心最渴望的,还是这碗熟悉的白花汤粉,每逢假期回家必吃汤粉,不仅仅是品尝它的味道,更多的是一种情怀!惠东白花汤粉,粉条是纯手动制作的,口感极好,吃了一碗还想再吃。小伙伴们,你喜欢吃白花汤粉吗?