今天这个吐司可是小法刚做的，新鲜热乎出炉的全麦吐司。看这个生长纹路，可太漂亮了！迫不及待要和你们分享！

汤种yyds！那个柔软哦~化口性很好，宣呼呼软嘟嘟的，入口回味是甘甜的，全麦和优质面粉的香气，超好吃啊~

配方：可做1个450g吐司，小法做了4份

汤种

水 100g 、高筋面粉20g

主面团

高筋面粉 210g 、全麦面粉 62g 、细砂糖 40g 、盐 2.5g 、水 80g 、干酵母3g、全蛋液 25g、做好的汤种、黄油（软化） 25g

其他

表面撒的面粉，适量

制作过程

1、水和高筋面粉加入锅中边煮沸边搅拌均匀，完成的汤种贴面盖保鲜膜冷藏晾凉再用。 2、除黄油外主面团材料（包括汤种）揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

3、进行第一次发酵：发酵箱温度28度，自动增湿，发酵约一个小时。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气团圆整形。