今天泽瑞妈和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这是一道非常适合下酒的小凉菜，不仅味道鲜美，而且做起来非常方便，几分钟就能做好。这道菜的主要食材就是扇贝肉和菠菜，扇贝肉味道鲜美，肉质肥嫩，富含蛋白质和维生素，营养价值很高，搭配碧绿的菠菜，营养，靓丽、又美味。这道菜不仅是一道清爽不油腻美味家常菜，而且用来宴请宾客也非常的有面子哟~~

扇贝肉是我经常买的小海鲜，十几块钱一斤，味道鲜美，也方便保存。虽然泽瑞妈所处的城市也能买到带壳的鲜活扇贝，但是总觉得不如扇贝肉做菜方便，而且扇贝肉的性价比更高。

话不多说，一起来看看怎么做好吃的扇贝吧~~

【食材】

主料；扇贝肉250克、菠菜300克

调料；大蒜4瓣、生抽1茶匙、香醋1茶匙、味精2克、食盐5克、白糖5克、香油1茶匙

【做法】

做法1、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失）焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉沥干水份后，切成大段备用。

做法2、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，（黑乎乎是扇贝的排泄物，一定要处理干净，处理好后在用清水冲洗干净）。处理好的扇贝放入沸水中快速焯水（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。切些大蒜末备用。