酱油是千家万户做菜离不开的调味料之一，无论热菜还是凉菜，都可能会用到酱油，酱油质量的好坏直接影响到菜的口味，而市面上的酱油品牌繁多，含有各种添加剂，尤其是买到裂质酱油，会对身体健康造成一定的伤害！为了吃着放心，吃者健康，我把老辈子酿造酱油的方法毫无保留地教给大家，口味纯正，无添加剂，每个家庭都会做，简单易学，随时即用。话不多说，我们开始操作。

｜，主要食材；豆瓣酱，白糖，花椒，大料，食盐，清水。

2，把豆瓣酱倒入盆中，加十五倍的清水搅均匀，或者用手带上一次性手套把豆瓣酱和匀。

3，取一个漏筐，上面铺上一块干净的细纱布，放在另一个盆上面，把搅均匀的半成品液体慢慢倒入，过滤到另一个盆中，把残渣扔掉不要，或者把纱布做成一个口袋，把液体灌入口袋中，用手绳扎好，上面压上些重东西，慢慢过滤，经常做酱油，这样做比较好。得到的液体很清辙！