用酵母粉蒸馒头，还需要放碱面吗？许多人不懂，难怪蒸的馒头发酸。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

馒头是我们北方人最常吃的主食啦，它的做法特别简单。只要家里有面粉和酵母就能做成，以前蒸馒头的时候都是用老面头发酵。随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢用酵母粉蒸馒头啦！用酵母粉蒸出来的馒头，不用担心出现死面现象，也不用担心面发不好。解决了很多厨房小白蒸馒头的困扰。那么用酵母粉蒸出来的馒头还需要放碱面吗？许多人都搞不懂，难怪蒸出来的馒头发酸。

为啥有些人蒸馒头的时候要放碱面呢？碱面究竟是什么？不会蒸馒头的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。把蒸馒头的整个细节都学会后，就再也不用担心蒸不好馒头啦。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

碱面它的主要成分就是使用添加剂碳酸钠，在传统的面粉发酵当中，可以中和面粉的酸性，抑制面粉过度发酵。这样蒸出来的馒头就不容易发酸啦。每100克的面粉里面只需要放入1克的碱面就可以啦，可不要小瞧这1克的碱面，它可是让馒头不发酸的关键点哦！

但并不是每次蒸馒头的时候都需要放碱面，放碱面也是有一定技巧的。接下来就把蒸馒头的整个详细做法分享给大家，不会蒸馒头的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。