在传统习惯中，螃蟹的存在似乎只是为了满足我们的口腹之欲，虽然近些年市场上陆续出现了一些宠物蟹，但恐怕我们对这些的小家伙总体的印象依旧只停留在“横行霸道”、母蟹吃黄这些最基本的层面上。
除了经常成为餐桌上的“主角”，螃蟹身上还有着太多鲜为人知的秘密。来看看你是不是都知道。
哪是肚子？哪是胸？
说起吃，就不得不提螃蟹的远亲，俗称小龙虾的“克氏原螯虾”。同样是味道鲜美，因为吃起来麻烦，聪明的商家推出了一种名为“虾尾肉”的冷冻食品，帮吃货们解决了困难。
相对来说，虽然古代就有蟹八件等拆蟹工具，但却从没有商家直接替吃货把蟹黄或蟹膏取出来（饭馆除外）。这点和螃蟹的身体构造有关。
除鳞虾外，所有名中带虾或蟹的甲壳类动物都属于十足目。从生物学的角度说，它们的身体都只有相对较硬的头胸部和相对较软的腹部两部分（所谓的虾尾肉其实是小龙虾的肚子）。
只不过虾的肚子正常生长在头胸部的后面，既可以正常伸展又可以蜷缩起来，而螃蟹的肚子则紧贴在头胸部的下方，跟后者融为一体，变成了我们通常所说的“蟹脐”。

公蟹的蟹脐呈三角形，图片来源爱奇艺视频
奇葩构造为生存从大范围说，螃蟹属于节肢动物门，因肉身长在外骨骼内部，它们无法长得太大，时常沦为其他动物的口中餐，逃跑和躲藏成了面对天敌时的唯二办法。
然而，螃蟹短宽的身体在游动时受到的阻力面太大，遇到逆风天气只能顺水漂，这显然对逃命不利。
脑补一下：天敌来了，螃蟹逃跑却被逆向而来的水流往后推，岂不完蛋了？
逃跑不行就只能找掩体藏身。寄居蟹喜欢呆在海螺壳里，豆蟹喜欢挤在双壳贝的壳内。
古生物学家推测，为了把整个身体都藏进壳内，螃蟹的祖先不得不经常尝试蜷缩腹部，久而久之，肚子就变成了紧贴在头胸下面的扁平形状。

豆蟹，图片来源国家地理
祖先是个“四不像”根据2019年的研究，所有的螃蟹都是十足目短尾下目（虾蟹腹部的最后一节是尾巴，螃蟹的尾节很短）的物种，约五六千种，分属于39个总科，分子研究显示它们拥有共同的祖先。
最早的蟹化石发现于1.5亿年前的侏罗纪地层中，而最早可通过化石复原的蟹类动物则是生活0.95～0.9亿年前的“迷惑丽魔蟹”。
从复原图看，迷惑丽魔蟹体长约1.6厘米，宽1厘米，长相可以用四不像来形容，巨大的球形眼睛像昆虫幼虫，嘴巴像虾，螯肢像螃蟹，甲壳像小龙虾，四肢则是更擅长游泳的桨叶状。
参考化石形态，结合现在的螃蟹可以上岸爬行这一点，一些学者推测螃蟹的祖先有可能是一类形态似虾非虾的动物。

迷惑丽魔蟹复原，图片来源https://phys.org/news/2019-04-callichimaera-perplexa-platypus-crabs.html
胃里长牙齿
在螃蟹壳靠近嘴巴的地方，有一块圆锥形的空心包膜，里面包裹的东西看上去像个和尚，传说他就是白蛇传中破坏许仙和白娘子美好爱情的法海，因害怕玉帝惩罚躲进了螃蟹壳里。
当然，这只是人们编造出来的。所谓的法海，其实是螃蟹在胃里的“牙齿”粘上了脏东西的产物。螃蟹嘴里没牙，进食时首先靠大颚闭合的力量简单咬断后吞下去，等进入贲门胃里后再进行二次加工。
胃里酷似人脸的东西叫“背齿”，位于两边的这是“侧齿”，食物进到这个区域后，会被这些带锯齿的小牙进一步磨碎，这个过程中难免有残留物挂在上面。

螃蟹胃里的牙齿，图片来源见水印
最后，郑重提醒大家一句，螃蟹虽好，但不宜多吃，因为......伤钱。（当然，如果你是土豪，请随意）
参考文献：[1]刘光裕.吃螃蟹之感：螃蟹其实是肚子缩小了的虾 [EB/OL]（2020—09—07）http://blog.sciencenet.cn/blog-300114-1008072.html[2]知新了了.最新发现的远古时代螃蟹被科学家们称为“四不像” [EB/OL]（2020—09—07）[3]嘉楠.毛蟹 何以解虫 唯有醋姜.博物，2018年10期蝌蚪五线谱原创文章/转载注明来源责编/心与纸