大家都知道，木耳是有名的润燥食材。平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。眼下，秋季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类哦。
和大家分享8种木耳的做法，变着花样做，即使每天吃也不腻。
第一道：凉拌木耳西兰花
西兰花和木耳，都是非常健康的食材。把它们放在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余，清香鲜爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。
第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。
第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。
第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。
2、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
3、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。
第二道：木耳炒鸡蛋
这道菜可以说是家常小炒中的极品。营养丰富，制作简单，不管是配米饭还是馒头，都非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。
第二步 ：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后，捞出放入凉水中。过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。
