在采收的季节里，这些荔浦芋要经历几轮高标准的筛选才能来到你的餐桌。首先就要把有虫子、有损坏的芋头全部拿走，光是这个筛检环节要进行两次。

打包之前，经验丰富的农户还会随机挑选芋头做甜度和粉度的检验，只有合格的荔浦芋才能发出。从田间到仓库，整个芋头的淘汰率高达百分之50%，只有最完美的精品芋头，才有机会跟你见面。

荔浦芋头与普通芋头的区别：

①个头：荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比较大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而普通芋头的个头则比较小，单个芋头的大小一般是200-300克左右。

②颜色：荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。

③口感：荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓郁。

4

花样吃芋头，一个月不带重样

荔浦芋头跟桂林人的饮食息息相关，不管是餐桌上的家常佳肴还是路边的街头小吃，都常常看到它的身影。

在桂林人的酒席文化中，芋头扣肉是必吃的菜。

芋头和肉在锅里相遇，吸收了肉的油脂，同时又带着自身的香甜软糯，一口芋头一口肉，是桂林人的最爱。