每次潮落，滩涂上的小鱼小虾小蟹等高蛋白的天然饲料，就变成了海鸭们的美餐，并辅以谷物粗粮为食物。听海边渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，比海鲜更鲜！

吃饱后的海鸭就喜欢在红树林里奔跑，嬉戏。在这种优质的自然环境下放养的海鸭，个个体肥蛋多，下的蛋都带着海风的清爽与惬意。

清晨等海鸭去觅食后，鸭农就去收每天新产的海鸭蛋。先剔除磕破的蛋，再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。

吃海里的小鱼小虾长大的海鸭，每天散养在海边的红树林里，产下的蛋红泥腌制足足28天，不添加任何化学成分，与日常咸鸭蛋相比，个子较大。

筛选后的海鸭蛋用海盐，海水和海泥调制均匀的泥浆。糊裹在海鸭蛋表面并密封，让泥浆中的盐充分渗透，再把糊好的蛋放在框中静止腌制22天左右。海泥质地较为均匀，本身带有的盐分能更好平衡咸度的渗入，使其咸香适中且均匀。