“刚淋了雨，来喝碗姜汤祛祛寒，免得感冒。”

一是生姜，一是红糖。两者相合，就能能治疗风寒感冒？

“夏天天热，来吃点苦瓜祛暑热。”

我们常常会听到长辈这么和我们说，我们也常常就是这么做的。

可是，这是为什么呢？

生姜，味辛，性微温。解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。

苦瓜，味苦，性寒。祛暑涤热，明目，解毒。

那这里提到的“味”和“性”是指什么呢？

我国素有药食同源说。在食、药没有分化前，“性味”指的是所有的饮食而言。随着社会的进步，人们将与疾病斗争用的“药”，从食物中分离出来，从被动的发现药，到主动识别和运用药，药物的性质也被不断的认识与丰富，药性的理论也逐渐确立。

刚才我们提到的“味”和“性”，就是药性中的两种：四气、五味。

《神农本草经》记载曰：“药有酸、咸、甘、苦、辛五味，又有寒热温凉四气，及有毒、无毒。”

四气又称四性，是关于中药本质的认识。

是指寒、热、温、凉四种（加平就是五种）不同的药性。是依据药物作用于机体所发生的反应归纳出来的。

石膏、黄连、栀子等能治疗热性病，表明这些药物具有寒凉性质。

附子、干姜等能治疗寒性病，也就表明这两种药物具有温热性质。

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五味是其他药性的基础。

“味”字由“口”和“未”组成，本意是品尝植物，引申义为品尝时的口感。

五味是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味。

辛

有发散、行气、行血的作用。如麻黄、桂枝治风寒表征；木香、红花能行气行血。

甘

有补益、和中的作用。如人参、黄芪能补益元气；甘草、大枣能调和脾胃及调和药性。

酸

有收敛、固涩的作用。如五味子、山茱萸能敛汗涩精；五倍子能涩肠止泻。

苦

有燥湿、泻降的作用。如黄连、黄柏能清热燥湿；大黄能泻下。

咸

有软坚、泻下的作用。如海藻、瓦楞子能软坚散结；芒硝能泻下通便。

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由于每一种药物都具有性和味，性和味分别从不同角度说明药物的作用，二者合参才能较全面地认识药物的作用和性能。因此，两者必须综合起来使用。

紫苏、薄荷皆有辛味，能发散表邪，但紫苏辛温，能发散风寒；薄荷辛凉，能发散风热。

麦冬、黄芪皆有甘味，前者甘凉，有养阴生津作用；后者甘温，有温养中焦，补中益气作用。

黄连、生地黄均性寒，皆能清热，用治热证。但黄连苦寒，清热燥湿，主治湿热证。生地黄甘寒，能清热养阴，用治虚热证。

生姜红糖水，就是我们治疗风寒感冒典型的食疗方子。

生姜：在性上（四气）：微温，味（五味）：辛，归肺、脾、胃经。

红糖：在性上（四气）：温，味（五味）甘，归脾经，具有益气补血、

健脾 暖胃、缓中止痛、活血化淤。

风寒感冒，一定是人体受寒了。生姜和红糖均属于温热的食物，自然可以增进血行，驱散寒邪。辛：有发散、行气、行血作用。甘：有补益、和中、缓急等作用。辛甘补阳，两者合用提升体内阳气，共同抵御邪气侵袭。

当然，甜甜的还很好喝哟。

我们平常吃的食物，即使是药食同源的食材，性味都比较平和，简单的记住它们的性味特征，少量服用，可以用作调理使用。即便偶尔服用不当，也不会对身体造成很大的影响。

但作为中药，药性中还有升降沉浮、归经等内容，进一步细化每一种药物的特性，所以在使用药物时一定要听从医生的指导，不能只是简单了解就服药，别耽误了病情还伤了身体。

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