我馋潮汕牛肉丸，已经很久了，刚好那天看直播的时候，买了几袋，一百九十九好几袋，宣传得不错，加上人家也是潮汕那边的，想都不想我就下单了。结果拿回家之后，真的是不太行，还不如我们这边，普通的牛肉丸好吃。

不是说牛肉丸，都是劲道弹牙的吗，香味也非常浓郁，但是我买的不是这样，一点都不好吃。我估计我自己做，都比买的这个好吃，只想是不行的，还是得行动起来，自制纯手工牛肉丸。

多买点牛肉丸，做好之后放到冰箱里就行，冻起来，啥时候想吃随时拿出来。牛肉丸要想弹性十足，吃起来有嚼劲，里面又油润又多汁的话，还是得掌握技巧的。今天教大家具体做法，不比外面卖得差。

用到：新鲜牛肉1斤、木薯淀粉100g、盐10g、黑胡椒粉10g、冰水200g、蛋清1个

第一步，首先准备一块上好的牛瘦肉，买里脊肉就行，拿来之后必须要将上面能看到的筋膜都撕掉，然后切成大块，放入绞肉机。