做法步骤

1、将除黄油外的全部原料混合，揉至扩展阶段，加入软化黄油再揉至完全阶段；

2、滚圆放入盆中盖上保鲜膜，COUSS E5(CO-5201)烤箱选择发酵档进行基础发酵；

3、发酵期间处理馅料：此次用事先熬好苹果酱，直接加入肉桂粉充分拌匀即可；

4、面团发酵至原来2.5倍大时取出；

5、将面团分成两份，滚圆放入盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时；

6、将松弛好的面团取出，正面向上放在硅胶垫上面，用手掌拍扁；

7、用擀面杖将面团擀成长方形，翻面再擀成长方形面片，在表面均匀铺上肉桂苹果酱，底部留出收口一边；

8、将面片由上而下卷起，将尾端捏紧收口；

9、分成10等份，另一面团同样操作；

10、将面包胚切面朝上均匀码放在铺了烘焙纸的烤盘上；

11、放入COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择发酵档进行最后发酵至2倍大；

12、COUSS E5(CO-5201)烤箱190度预热10分钟；预热结束，将烤盘送入烤箱中层，改上下火180度烤25分钟；

13、出炉后脱模，表面抹上融化黄油，晾凉即可。

14、肉桂粉的香气十分浓郁哦！

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小贴士

1、 苹果酱可用新鲜苹果切丁加融化黄油煮熟备用，在面团撒了肉桂粉之后再铺上黄油苹果丁即可。 2、 发酵的时间视各自面团情况适当调整。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各自烤箱温度性能适当调整。

心情故事

延续苹果酱的甜蜜，佐以肉桂粉的香气，烘烤一份冬日午后的温暖和幸福！~by@彦子亦乐