开始搅拌

小编采访的这个村是当地一个做红薯粉很出名的乡村，这个村子光做红薯粉都有上百年的历史传统。几十户人家几乎家家户户都做红薯粉条，以家庭为单位，厉害的3个人就开工做粉条，一般需要4个人配合才能滤粉条。当地做红薯粉的农户红薯木薯都是自己种，种多少就做多少红薯粉条，因为是手工红薯粉，加上材料正宗，口感好，每年基本都卖完。

图为主人公在揣粉团

经历了一个多小时的前期工作，等到红薯粉原材料可以开始滤红薯粉，红薯粉条制作过程，先烧开一锅水，等上锅后一个人往滤粉条的容器里放粉团，一个人滤粉条到锅里煮熟，熟了之后会自己浮起来，一个人把煮熟的粉条捞出放冷水盆里冷却，一个人整理捞出并晾到木杆上晾干水份，等水份干了之后，用塑料布盖起来让其发酵（具体原理不清楚，我们这边都要这样做）等发酵到一定时间，粉条表面会有滑滑黏黏的成分把红薯粉粘在一起，再用清水一根根洗干净不粘在一起，之后就放楼顶晒干，打包好就变成了成品红薯粉了。

在试能否可以滤粉条

如果在试滤粉条的时候会断或者自然滤不下来，就需要加水或者加淀粉了，我们当地的红薯粉和北方的红薯粉颜色有一点差别，北方的是纯色的粉条，我们这边的粉条是加了天然染料，一种学名叫【黄金子】的植物，颜色为金黄，加一点进去做出来的粉条颜色就金黄了，更有卖相

做红薯粉工作区一角，边上是上午滤出来的