作为一个资深吃货，一定要知其然，知其所以然，这样才能在吃货中出类拔萃，下面就让小编带你去了解你不知道的事！
不管是大人还是小孩，我们都喜欢快餐，尤其是里边的薯条，一份小小的薯条可以带来大大的满足感，但是在满足感的同时，知道为什么肯德基、麦当劳里的薯条都是土豆做的，而不是红薯做的？
我们都知道红薯很好吃，但是为什么不用它呢？
1传统文化
土豆和红薯的身世差不多，这两种原产南美洲的农作物，在地理大发现时代，一起在16世纪被西班牙人带回了欧洲，再一步步推广到全世界。
美国吃炸马铃薯条的习惯，就是从欧洲传来的。
五十年代中国人穷的时候，曾经大范围吃水多料少的红薯稀饭度日。
土豆在几百年前的欧洲，地位就和红薯稀饭在六十年前的中国差不多。
世胄人家拒绝土豆，认为《圣经》里没提过这种“野蛮人的食物”，吃了要得麻风病。
而且土豆长在地底下，和高贵挺拔的麦穗不同，不配做成面包。
但是食物洁癖向来只属于贵族，挣扎在死亡线上的平民百姓可管不了那么多。
16世纪末，土豆传入英国，并迅速地在英国，尤其是爱尔兰地区传播开来。
到了1650年，土豆就成了爱尔兰的主要粮食作物。
最晚在18世纪末，炸土豆条已经在欧洲大陆遍地开花。
2适应性问题
欧洲当时也有红薯，为什么穷人只爱吃土豆？
这就涉及到更本质的问题：土豆和红薯的种植条件不一样。
从适应性上看，土豆可以完爆红薯。
土豆春夏秋冬都能种，三摄氏度以上就能发芽，两三个月就能收获，耐寒耐旱，酸性碱性土壤都能适应，一般不会绝收，堪称救穷人于水火的神器。
而红薯就要娇气得多，十摄氏度以下不发芽，虽然在南美洲长得好好的，但是移植到北半球以后，除了北回归线以南，其他地方基本只能四月种植十月收获，非常不灵活。
3口感问题
红薯条比不上土豆条的直观原因，是口感问题。
红薯比土豆含糖量高、油炸爱粘连，热的时候韧性大、凉了之后硬度高，甚至往往需要包裹面粉才能炸成型。
4饮食习惯
就算在中国市场推出了油条豆浆川香汉堡，他们设计菜单的时候，还是必然会受美国本土饮食的影响。
所以，不是说现在爱吃炸土豆条的人还是那么穷，也不是说红薯不能炸，或者快餐店们对红薯条有偏见。
只是想改变这个在西方世界根植了几百年的饮食习惯，难度可能和你们喜欢到中国960官方商城买安全食品，非逼着你们到其他商城购物一样！
