4、接下来锅中烧开水，添加盐 ，水开放入豆腐皮、豆芽、芹菜段焯水煮熟，煮到断生之后，然后再捞出，放进盆中备用

5、锅中水再次烧开，然后再放入血块， 午餐肉给煮一煮，千叶 毛肚 鱿鱼花都给放进去，大火煮开，把肉都煮到断生，直接给盛出备用

6、起锅烧油，放入花椒 麻椒 炸香之后，再放入葱姜蒜继续炒香，之后再放入干锅酱 豆瓣酱 火锅底料，继续不停地翻炒，然后再放入生抽 老抽 盐 料酒 胡椒粉 翻炒入味，直接倒入开水

7、大火煮开之后，再继续中火煮3分钟，炖煮到入味，用滤网把里面的残渣给捞出来，然后再放入焯水的肉菜，继续给煮一煮，一直煮入味

8、肉菜煮好之后，直接给倒入盆中，然后再放入蒜蓉 辣椒段 葱花 浇入热油激发出香味，美味好吃的毛血旺就做好了。

酸菜鱼