叶酸这一名词每当被提起,很多人都会把它自动划分到女性所需的营养物质中去,实际上男士们也对叶酸有着需求,尤其是上了年龄的男人。工作时的精力有所下降,思考问题时反应不如从前,身体很容易感到疲惫,这些可能都是叶酸水平较低时发出的信号。
俗话说“药补不如食补”,从食物中获取叶酸就是很好的选择,多选择一些动物肝脏、绿叶蔬菜、谷物等这类叶酸含量高的食物食用。
建议男人上了40岁,多吃以下这5种食物,叶酸含量高,头脑灵活,体魄强健。
一、鸡肝软糯鲜香的鸡肝,是名副其实的“叶酸之王”,每一百克鸡肝中的叶酸含量高达1172微克之多,甚至比很多蔬菜高出上百倍。鸡肝的最佳烹饪方法就是卤着吃,味道咸香可口,不仅适合男士吃,一家老小都可以一起吃。
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1、处理鸡肝:剪去鸡肝上多余的油脂,并把鸡肝中间连在一起有血块的地方也一同剪掉,全部处理好后反复冲洗几遍。
2、鸡肝洗好后,放入盆中加清水,撒入一勺食盐,抓匀后泡半小时以上,把鸡肝中的血水泡出来,泡好后再清洗干净。另准备姜片、葱段和适量干辣椒、花椒,取少许陈皮加水浸泡5分钟洗净。
3、煮锅里接水,把鸡肝放入冷水里,放入一部分姜片和葱段,倒入一勺料酒,用大火煮开后再煮3分钟,鸡肝完全变色后关火,撇去浮沫,捞出鸡肝用温水冲洗一遍。
4、鸡肝放进锅里,加陈皮、干辣椒、花椒、一块桂皮和剩余的姜片、葱段,再加三勺生抽、两勺老抽、一勺黄豆酱、三颗冰糖、适量的盐和鸡精,倒入足量的热水没过鸡肝,大火煮开后转用中小火炖煮10分钟,煮好后再焖上两小时入味即可。
二、南瓜金秋十月正是吃南瓜的季节,黄澄澄的南瓜营养价值非常高,特别是叶酸这一营养,每一百克就含有269微克的叶酸。食用南瓜的最佳方式,就是直接蒸着吃,或者加到早晚两餐中的粥里,南瓜中的营养不会被破坏,反而还能用来饱腹代替主食,对体态和皮肤也都有很好的帮助。
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