相信资深火锅爱好者在吃了几十上百顿火锅后心里都有一张自己的菜谱，在外吃火锅不仅仅限于毛肚鸭肠黄喉三板斧，下面，小灿来说说，近几年火锅菜品新秀：【鱼豆腐】

吃过鱼豆腐的人肯定被其Q弹的口感，富有鱼香的味道所折服，不过大家就有疑问了：鱼豆腐里面到底有没有鱼肉？还是仅仅是鱼肉味的豆腐？

原来鱼豆腐并不是豆制品，而是正儿八经的鱼类制品！

鱼肉是鱼豆腐的主要原料，以玉米、木薯淀粉为辅料，将鱼肉搅碎后与淀粉混合，最后通过油炸生产，才成为了我们现在看到的鱼豆腐。

鱼肉具备高蛋白、高营养价值，同时脂肪含量低，各种营养物质容易被人吸收，且口感好，味道佳，其特有的鲜味更是能让人胃口大开。

不管是用来油炸，还是清汤水煮，还是用来烫火锅、烧烤，都能发挥其独特的风味，让人吃了还想再吃。

当然，并不是所有的鱼豆腐都像至灿供应链一样严格筛选原料和成熟的加工工艺，各位火锅爱好者们不管是在下馆子还是在家做菜，要注意鱼豆腐的品质，保证吃到嘴里的是健康、安全的鱼豆腐。

ps：鱼豆腐的品质好坏判断

成品外观整齐，颜色金黄均匀

有弹性，切开细腻有光泽，无气泡异物，无异味，有油炸鱼糕的风味