在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

By 虎仔小麦

用料

• 天妇罗粉 100g
• 冰块水 120g
• 盐 2g
• 韭菜 4根
• 虾 6个
• 火腿肠 5片
• 西葫芦 8片
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、首先把天妇罗糊按1:1.2比例调好，加点盐

2、我没有加冰水，所以放冰箱冷藏一下。这里可以加冰水调