众所周知，黄豆的营养价值特别高，蛋白质含量比猪肉高2倍，比鸡蛋高2.5倍。蛋白质质量不仅高而且还好，比较容易被人体消化和吸收。平时可以多搭配鸡蛋和肉类来吃，这样营养会比较好。
上次做豆腐剩下的豆渣（豆腐的做法在我的另一篇文章有教程，有感兴趣的朋友可以去看一下）扔了可惜了，留下做豆渣饼吧，营养美味又健康，连不爱吃饭的孩子都抢着吃！
这次用到的豆腐渣大概有300g里面加上盐3g、五香粉2g、鸡蛋2个（豆腐渣*话就放2个，湿的话就2个看情况，太稀了不好成型，太干又容易散开，可以先打一个鸡蛋进去试试，用手抓一点用力捏一下，不散开就可以了）、胡萝卜1/4根、洋葱1/4、小葱适量，把所有材料混合搅拌一下捏成直径6、7厘米厚1厘米左右的饼
然后取一个干净的平底锅里面加一点油，热锅冷油煎一下，成型以后注意观察底部金黄了就可以翻面了煎另一面了。
两面金黄后香喷喷的豆腐渣蔬菜饼就成了，可以配上豆浆当作早餐，也算是原汤化原食了吧[呲牙]
搅拌好了不要太散就行。
饼这样厚一点，不容易碎开。
一面黄了就可以翻面了，小个的话一锅就可以煎完了。
完成了！可以配上自己喜欢的辣椒粉或者番茄酱，开吃吧！
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