​大家好，欢迎来到公子食记。红薯，有的地方也叫地瓜，是大家都比较熟悉的一种食物，外皮是朱红色的，生吃的话里面的芯很是脆甜，做熟之后也更加美味。不仅好吃，营养也十分丰富，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

我们家里所有人都特别喜欢吃红薯，所以在这个特殊时期，我趁着出去采买的时间，特意多买了一些红薯回来，有时候是蒸一蒸，有时候是煮粥的时候放进去添加一份味道与营养。有时候馋的话，还会放到烤箱里烤一烤，做成烤红薯。不过今天时间比较充足，所以红薯就不直接这么吃了，而是把它们加了点面粉炸一炸，做成了美味的红薯糕，外酥里糯，香甜如蜜，比炸的油条好吃多了。

油炸红薯糕所需要的材料有：红薯 4个，面粉 2勺，白砂糖 1勺，油 适量；

油炸红薯糕的详细制作步骤：

1、 首先把红薯清洗干净，然后放到蒸锅里，大火蒸上二十分左右，把红薯蒸熟；

2、 红薯蒸好之后取出来，用手先揭掉红薯皮，趁热加入1勺白砂糖，然后用勺将红薯压碎成泥，为了好吃一些，可以不压得特别碎，让其有块儿块的红薯；

3、 红薯泥压好之后，再往里面加入2勺面粉，搅拌均匀，和成一个比较湿一点的面团，然后再取一小块面糊，拍成一个小圆饼状；