爱吃鸡的我，总是在研究着各种各样做鸡的方法。大概也是怕自己会吃腻，想要做一些新鲜的做法给家里人吃，换换口味。大概这就是做家常菜的意义吧，今天小编就教大家来做这道香菇蒸滑鸡。这道菜少油，而且特别健康，它有着独特的香味，也是一道很下饭的菜，做法很简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

鸡腿5个、香菇100克、红椒1个、大蒜1头、姜10克、葱10克

配料

料酒10毫升、耗油5毫升、老抽3毫升、盐10克、胡椒粉3克、生粉5克

1、首先我们将鸡腿洗净，去骨，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2、把去除鸡骨的鸡肉装入盆中，加入料酒10毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、老抽3毫升、盐10克、胡椒粉3克、姜5克和生粉3克搅拌均匀，腌制1个小时。

3、现在我们来切配料，香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

4、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入葱姜蒜红椒一起放入炒香。