西葫芦大家都常吃吧？提到西葫芦这种蔬菜，虽然营养价值高，但是在众多蔬菜里，味道并不占优。基本上是有多少人喜欢吃，就有多少人不爱吃。需要格外的精心烹制才能做出好味道来！

一说到西葫芦的做法，大多数人都会想到去炒。对于西葫芦做汤，很多人都没尝试过。加入鸡蛋，熬出的汤，味道非常鲜美且营养丰富！秋天来了，天气转凉了不少，非常适合饮用这道西葫芦鸡蛋汤，暖洋洋的喝在肚子里非常舒坦！

【西葫芦鸡蛋汤】

所需食材：葱花少量，西葫芦1个，鸡蛋2个，淀粉1勺，食油10克，胡椒粉5克，食盐5克，香油2克

制作方法：1、把西葫芦洗净后，切成小片，鸡蛋打到碗里搅匀备用，准备好葱花

2、锅中倒入食用油，油热加入葱花，炒出香味，然后加入西葫芦片，翻炒均匀

3、然后加入足量的开水，翻滚后加入打好的鸡蛋，均匀的洒在水面上

4、碗中加入淀粉，倒入漫过淀粉高度的凉开水，搅拌均匀，倒入锅中，然后加入适量胡椒粉，盖上盖子慢熬一会

5、熬到水再次翻滚时，加入食盐搅拌均匀，关火加入少量香油，搅拌均匀即可食用了

---制作小要点---

淀粉不要加的太少或太多，太稠太稀都影响汤的味道和口感。胡椒粉也是一道很重要的调味料，根据个人口味来加。 鸡蛋一定要打的薄，这样口感才到位！