嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，看到孩子吃得美美的，香香的，我心里就特别高兴和满足。现在的疫情有所缓解，所以昨天出去上超市买了一块瘦肉。

瘦肉一般炒着吃都有点发柴，我今天就用这瘦肉给大家做一个好吃的。保管不发硬、不发柴、又滑又嫩。亲们说到底是什么好吃的，别卖关子啦，我今天用这瘦肉做一个滑溜肉片。我是提前把肉片切好，切成薄薄的片。切成这种薄片容易入味，不发硬。如果切太厚了不容易熟，腌制的时候也不容易入味。

怎么才能把肉片做得又滑又嫩，就请风雨彩虹详细讲解给各位亲们。做这种肉片不用太多的油，是纯瘦肉，就是减肥的人吃了也不会胖，我们现在就开始吧。

制作材料：

主料：猪瘦肉片300克、配菜：黄瓜1小段、胡萝卜1小段。

调味品：葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、生抽6ml、蚝油4ml、料酒4ml、胡椒粉1克、鸡精1克、盐1克、玉米淀粉5克、鸡蛋清1个、香油2ml、食用油25ml。

操作步骤：

1、首先我们需要把切好的肉片清洗干净，浸泡出血水，然后把它腌制上。再放入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒。最后用筷子搅拌均匀腌制入味半个小时，肉片腌制入味之后，做熟的肉片才能好吃。