1. 准备好所有食材，全麦粉 酵母 盐混合拌均 2. 取出部分牛奶加入燕麦片泡一泡，时间不用过长（这里的燕麦片就是生的，不是即食的） 1. 红糖颗粒状比较大，所以加入温水冲开后使用 2. 核桃仁掰碎（也可以任意选择自己喜欢的坚果），葡萄干也可以换成自己喜欢的果干 混合好的面粉里依次加入红糖，鸡蛋，搅拌，再倒入牛奶燕麦片继续用刮刀搅拌，视情况分次加入剩余的牛奶，直至面粉成团，没有粉状，表面黏黏的 注：各品牌面粉吸水性不同，请根据成团情况分次加入牛奶 面团可盖上保鲜膜，放入烤箱，35度左右发酵30分钟，面团变大，取出，用刮刀搅拌排气，加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀，继续放入烤箱，发酵20分钟即可 注：面团无需发酵到2倍大，1.5倍大即可 1. 取出面团，烤盘油纸上撒少许全麦粉，用刮刀直接挖出所需大小的面团放在烤盘上整形即可，随意形状大小，最后在面团表面再撒些全麦面粉 2. 烤箱预热10分钟，上下火180度，烤制20-25分钟，中间无需加盖锡纸 烤出的面包满满的麦香 放凉后再吃口感更好，饱腹感更强 如喜欢甜，可以多加些红糖或者果干 面包比较敦实，表皮稍稍硬，这也是全麦的独特味道 常温保存，放到保鲜袋里即可