呼和浩特的早点，基本上是指在自家以外的地方去吃的早饭。家里面自己吃的，就是单纯意义上的早饭，只为弥补一夜的能量缺乏，动物性的简单需求，有啥吃啥，也没啥特别的讲究。面包牛奶也行，稀饭馒头也行，哪怕是头一天吃剩下的面条米饭热一下再吃，也行。早饭也是饭，目的就是吃饱肚子，要求简单，当然也就没什么太多的追求。

但是要说吃早点，那就具备了某些不一样的东西和感觉，说明这顿早点比较重要。要么，是要商量一些事情，要么，是要款待一些特定的人，所以一定要选择一家像样的地方，点一些像样的菜品，才能凸显出这种重要性。当然了，纯粹的为了消磨时间，叫上几个好朋友坐在一起，叨唠一些海阔天空的闲话，说说家长里短的事情，也不是没有。但城市的生活节奏很快，有这样空闲时间和闲情逸致的人不多，所以，专门去吃早点的人也就很少。通常在周末，会见到一些，都是以家庭为一桌的人，说是吃早点，其实是为了享受一下难得的休闲时光，坐在一起慢慢地咀嚼着食物和时间。

呼和浩特的大体上分三种，第一种是呼和浩特的地标性早点，烧麦；第二种是蒙餐；第三种是各种散见的早点，拉面稀饭什么的。至于第三种，目的还是果腹，只是从家里的餐桌走到了饭馆的餐桌旁，仅仅是换了地方，没有任何内涵上的改变，所以，也就被人忽视了。就像路边的小石子，虽然它就在那里，但是谁的眼睛里都看不到它。

烧麦是一种介于饺子和包子之间的食物，以面做皮，以肉为陷，流传于中国，也写成“烧卖”或者“稍麦”。烧麦很早就出现在中国人的食谱之上，虽然不是什么珍馐美馔，上不了宴席，但要论大众接受程度，在中国北方怎么也能跨进前五名。《儒林外史》第十回写道：“席上上了两盘点心，一盘猪肉心的烧卖，一盘鹅油白糖蒸的饺儿。”《金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述，清朝乾隆年间的竹枝词还有“烧麦馄饨列满盘”的说法，可见烧麦在中国流传已久。

呼和浩特的烧麦没有猪肉馅，这一点是受了当地居民的饮食习惯的影响而形成的。作为内蒙古自治区的首府，当然少不了蒙古族人在那里生活，因为历史上有游牧的习惯，蒙古族人不养猪，只养马牛羊，所以，食才也就以这几种动物为主。比如妇孺皆知的马奶酒、酸奶、酪旦子（奶酪）、奶皮子等等，都是用的马牛羊的奶和肉制成的。再加上呼和浩特生活着许多回族穆斯林，也有不食猪肉的教义要求和生活习惯，所以烧麦在呼和浩特继承和发展的期间，慢慢地演化成了只有牛羊肉两种肉馅。

呼和浩特的烧麦在售卖的时候，论「两」，这个「两」指的是烧麦的面皮，而不是像别处，是整个的一个烧麦。至于怎么形成这样一种习惯，如果去调查考证一下，一定是一件有意思的事情。一两皮能包八个烧麦，所以，在呼和浩特点烧麦的，人们要自动的在脑子里把一两换算成八个，否则，按照咱们常识概念中的「两」来买烧麦的话，可能会给你端上来二三十个，你是怎么也吃不完的，只能傻眼看着或者打包带走。但烧麦味美的特色就在于它是现做现卖，凉了的烧麦就像分手之后恋人的心，纵使看着还在那里，但是已经不能给你带来任何的温暖。