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2、然后把鸡蛋打入碗中，蛋碗中放盐调味，糖提鲜，麻油增香润滑，将蛋打散后坐锅入油，油热入蛋液，推划至结块盛出待用即可；

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3、最后坐锅重新入油，油热入蚕豆瓣翻炒，盐调味，糖提鲜，少许开水，盖盖焖半分钟，少许鸡精增味，入鸡蛋炒匀，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

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色泽靓丽，香气扑鼻，蛋嫩豆酥，非常好吃的蚕豆瓣炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、豆瓣菜的又一种烧法，供参考；

2、蚕豆瓣冲凉可保持色泽，味道更香。

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