茨菇属天南星科本草植物。每年处暑开始种植，元旦、春节期间收获上市，肉质细腻，略显甘甜，茨菇外形酷似马蹄，但个头普遍要比马蹄稍大一点，茨菇外皮的颜色与马蹄不同，是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。 茨菇的英文名：Rhizome of Oldworld Arrowhead，别名：藉姑、槎牙、茨菰、白地栗等。

《本草纲目》：慈姑，生浅水中，入亦种之。三月生苗，霜后叶掐，根乃练结，冬及春初，掘以为果，须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩戟人咽也。嫩茎亦可DIE食。乌芋、慈姑原是二物，慈姑有叶，其根散生，乌芋有茎无叶，其根下生，气味不同，主治亦异，而《别录》误以藉姑为乌芋，谓其叶如芋。陶、苏二氏因凫茨、慈站字音相近，遂致混注，而诸家说者因之不明，今正其误。

生茨菇

茨菇的营养价值

茨菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。茨菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。

茨菇红烧肉

茨菇的药用价值

茨菇的药用价值也是相当不错，中医认为，茨菇能解百毒。茨菇能治肿瘤，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒等有一定的食疗辅助作用。

茨菇食材

茨菇的食疗价值：

清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

防癌抗癌：茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

解毒利尿：中医认为，茨菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

强身润身：茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

茨菇一般人群均可食用。特别适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎以及肿瘤病人。

孕妇、便秘者不宜多吃。

茨菇菜谱：

茨菰有很多的做法，其中以茨菰红烧肉广为流传。