你有没有发觉你在吃潮州菜的时候都会发现各种不同的神一样的蘸料，下列就给大家谈一下潮汕的蘸料文化。

1、沙茶酱

沙茶酱是起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

在潮汕地区，百姓家庭通常用沙茶酱用来炒饭、炒粿条，但更常见的吃法是作为牛肉的蘸料，特别是牛肉火锅和炒牛肉，可以说沙茶酱就是牛肉火锅的灵魂。所以无论你去任何一家潮汕牛肉火锅店都会见到永远不会缺席的沙茶酱。

2、普宁豆酱