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潮州鱼饭哪家好吃(在潮州市哪里鱼饭正宗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-27 13:22:18作者:YD166手机阅读>>

厦门新潮州菜馆鹿鸣楼,燕鲍翅做法丰富,预算宽裕的吃货不妨一看

BY小企9999

说起潮州菜,很多人知道是中餐“高端餐饮”的代表之一,不过其实大多数人还是很陌生。除了耳熟能详的牛肉火锅,潮州卤水,再往下就有点困难了,甚至不清楚很常见的隆江猪脚饭其实故乡也来自潮州。

潮州鱼饭哪家好吃,在潮州市哪里鱼饭正宗(1)

地缘相近,习俗相通的原因吧,厦门从来不乏潮州饮食小店,也一直有由大牌潮州菜厨师打理的高级餐馆,论资排辈的话鹿鸣楼是其中的后起之秀。

这一贴就借风头甚劲鹿鸣楼的一席菜,看看潮州菜是如何精工细作、又是如何低调地讲究。

潮州鱼饭哪家好吃,在潮州市哪里鱼饭正宗(2)

巧工鯃鱼冻:鯃鱼块工工整整,是潮州鱼饭的细致表现形式,搭配裱花豆瓣酱和鱼籽一鱼双味足见用心。

潮州鱼饭哪家好吃,在潮州市哪里鱼饭正宗(3)

老鹅掌拼鹅肝:在潮汕无鹅不成宴,除了特别尊贵的老鹅头,鹅肝和鹅掌也是相当精彩。这道鹅肝表面金黄红亮,光滑紧致,内里柔嫩软糯。

潮州鱼饭哪家好吃,在潮州市哪里鱼饭正宗(4)

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