14、烤好立即出炉晾凉。

Tips」

1、每台厨师机功率不同，这里的打面时间仅供参考，但切记宁愿打面不完全充分，也不要打过头。

2、此配方的面团水量较大，且比较粘手，需用适量手粉。

3、分割面团时最好是一步分割到位，光滑面朝上。需要补充零碎面团的话，要放在小面团的底部。

4、由于面团非常柔软，可用手把小面团直接整理成椭圆形再放入烤盘。

5、烤箱发酵我习惯放一盘清水一同预热，比放一碗水增加湿度效果更好。

6、除去冷藏中种的时间，整个制作过程用时不到100分钟，可以说非常快手了。

7、这次用的面粉是日清山茶花，芝士粉是卡夫帕玛森干酪粉。

#不藏私作业墙#

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今日作业：

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收集作业时间：4月1日~4月8日

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